Journées d’expériences alimentaires

Avec Mylène et l’équipe du secteur agricole d’Uniterra nous sommes allés à Bahma ,ce village est le lieu de culture du riz Burkinabé avec ses rizières et sa transformation .Il y avait réunion sur place avec les femmes qui font la culture ..Près de 350 femmes travaillent dans les rizières. Mylène sera seule a géré ce centre, le faire fonctionner de façon rentable et aura 5 mois pour finaliser son mandat. Le mandat est gros mais semble tellement stimulant. Sa maison est sur place avec les habitants, trois pas et elle est rendue au centre de transformation. Le Dioula est a langue du village, elle aura surement a apprendre la langue pour bien se faire comprendre …quelle expérience !…
Il fallait donc gouter le riz de la place, nous sommes arrêtés dans un petit maki pour manger un plat traditionnel du nom de Soumbala, avec du poulet, les doigts comme ustensiles et tout le monde dans le même plat …coutume bien différente de chez nous .Tu manges avec tes doigts et tu jettes les restants par terre, c’est la coutume …pas de poubelle ….les animaux mangent les restant a nos pieds.
En soirée nous sommes allés prendre le repas et le thé chez Jean Marie Encore une fois nous avons été reçus comme des rois ….
Nous nous prélassons dehors dans les meubles du salon, qu’il a sortit pour nous, afin que nous soyons bien confortable ….Cette fois notre expérience culinaire fut de l’igname (un gros tubercule brun) cuit avec du plantain accompagné de poulet dans une sauce très huileuse …le nom de ce plat est le foutou .
Il a aussi le Capitaine dans notre assiette, poisson a chair blanche grillé sur du charbon de bois .Plusieurs tasses de thé vert apprêté bien différemment de nous …très amer avec un peu de sucre et mousseux.
Un repas succulent, avec des conversations bien enrichissantes comme toujours.
Cette soirée a passée comme un éclair et a pris fin vers minuit ….